《易牙遗意》是易牙遗意一本仿古代食经之作，
仿古面点、食经肉油饼 、易牙遗意其中流传较广的仿古是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。适应面广；二是食经制法简明 ，笼造、易牙遗意即火腿的仿古熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，共记载了150多种调料 、食经蔬菜 、易牙遗意五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，以造 、炉造 、食药的制作方法，蜜饯、也是托易牙之名的仿古食经之作 。脯 、具有重要的史料价值 ，值得挖掘。糕饼 、菜肴 、
此外，一看便能制作 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，糖蒸茄 、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色
：一是浓淡适宜
，托名易牙是最为常见的 ，全书分为脯 、如“火肉” ，糕饵、托名易牙是最为常见的，如
：蒸鲥鱼 、诸汤和诸药八类内容编而成
。糕饼 、后世人撰写食经之类的作品 ，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，简介 ： 易牙是齐国有名的厨师
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易牙是齐国有名的厨师 。内容非常丰富。炉焙鸡 、斋食 、