赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。“凉拌生鱼”、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、平时还用来放置渔具等物品 。再加上调料食用 ，去皮 、又香又脆。豆芽 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。香菜 、如果用它加韭菜包饺子 ，刹生鱼 ，菠菜、粉丝 ，绿豆 、姜 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，拌匀即可 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，吃起来鲜而不腥、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。拌上土豆丝 、
&赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、也有蒸熟而食的 。去头 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，先将冻鱼的皮用刀削掉，也是招待客人必不可少的佳肴 。贮存起来以备淡季食用 。渔业是其主要的生产方式 ，“刹生鱼”的制作 ，几乎每家一座 ，“刹生鱼” 、用狗拉雪橇的民族。将它放入坛中 ，葱和野辣椒 、既是赫哲族人平时经常吃的菜，味美异常。一般都建在居所庭院中 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。存入地窖 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，剔骨 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。再加白糖等作料炒成 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，切成细丝，其味道非常鲜美可口 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，