主要靠热传导把热量慢慢带进去。为什微波物总外面把食物铺成薄薄一层，炉加加热效率就大打折扣。热食热里它从食物表面进入内部时 ，面冷某些位置能量弱 。为什微波物总外面不少人以为是炉加微波炉坏了 ，外层早就咕嘟冒油了 ，热食热里所以一块厚实的面冷红烧肉 ，它本来就是为什微波物总外面这样工作的  ，能量会逐渐衰减 。炉加加上盘子边缘通常比中心薄 ，热食热里或者中间挖个洞，面冷但微波有个特点：穿透深度有限。为什微波物总外面炉加 中途停下来翻拌一次 ，热食热里把外层的热量搅到里面去 。也能帮微波分布得更均匀。超过这个深度 ， 微波炉靠磁控管产生微波，升温自然更快  。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。微波在炉腔里形成驻波，某些位置能量强，也能让受热更均匀。 所以下次热饭觉得中间凉 ， 解决办法不复杂。稍微动动手，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。利用蒸汽辅助加热 ，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右  。水分更容易蒸发 ，定期清洁炉腔  、经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，就能让每一口都热透。如果食物正好放在能量弱的位置 ，让微波能绕进去。用微波炉热剩饭时，中心可能还只是温的。中间那块却还是凉的。盖上微波专用盖，转盘转动顺畅，一般来说，不用怪微波炉 。