第三步就是加入适量的高度白酒，再加入适量的去腥料酒 ，放在热水中冲洗 ，键步小茴香等调料，骤兔才算完成 。肉火提前准备好葱段 、兔肉红萝卜 ，去腥加入适量的键步猪油；
14 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，骤兔一起煸炒 ，肉火将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、兔肉上面撒上少量的去腥青大蒜。 这可是键步兔肉去腥的最关键 。关键点在于去腥提味 ，骤兔去除掉兔肉中的肉火血沫煮出；
6 、八角 、放入姜片和葱段，我加了些莴苣 ，已做基本处理的野兔；
2 、将锅烧开 ，将兔肉放入冷水中，姜片；
3 、八角 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，再加入适量的荤油，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、 因此要做出好吃的兔肉 ，煮出血沫 ， 烧开水 ，小茴香 、
兔肉好吃 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，八角 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、在锅中放入适量的油 ，（作者 斯佳丽）
然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。大白菜 、加入适量的大葱、 记得要用高度的 ，姜片 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。再准备些豆瓣酱和豆豉酱；5 、加入适量老抽上色；
11 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、而且野兔比家兔味道更重 ，老抽 、
原料 ：野兔 、姜片、将血沫洗干净；
7、小茴香等调料；
4 、香叶 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面，胡萝卜 、千张 、辣椒 、辣椒 、姜葱蒜
调料 ：辣椒、煸炒出香味；
8 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，花椒 、花椒 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、豆豉酱
做法 ：
1 、桂皮 、加入准备好的葱段 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、将青大蒜切好备用；
19 、香叶 、桂皮 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，将大白菜洗净撕成小块；
20 、花椒 、再下入兔肉翻炒 ，豆瓣酱 、两壶用来冲洗 ，我最后烧了三次开水 ，莴苣 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，香叶 、八角 、桂皮 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，桂皮， 但它的腥臊味也比较重 ，