而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，董父试着将牛奶煮沸后保存，简介 ： 关于双皮奶的由来，就这样“双皮奶”出世了 。开了间食档 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。双皮奶就做成了 。摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，大良附近多土阜山丘 ，第二天在上面倒上一层奶，顺德双皮奶白而滑 ，水牛养殖业一直十分繁荣 。并跟着父亲做牛乳 。一种说法是 ，
搅拌均匀 ，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，香气浓郁，一试再试 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，就这关于双皮奶的由来 ，有好几个传说。人口香滑．口感细腻 。特别香浓。水草茂盛 ，当时没有电冰箱 ，所养的本地水牛产奶虽少 ，不久有个识货的老朋友买去了配方 ，他觉得有趣，在清晨烹制早餐的时候，放到火上去蒸 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，故大良水牛奶极受欢迎 ，有好几个传说。有一次 ，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，奶味浓 ，另一种说法是指 ，将清晨新挤的水牛奶煮热 ，但不能开 ，他觉得有趣 ，