玉林市常年高温多雨，色泽暗亮 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，肉质细而有嚼劲
，食后仍满口留香 ，肉质细而有嚼劲，世传邝土良家脯也 。逢年过节 ，玉林牛巴气味醇香 ，越嚼越香 ，往往都少不了这道菜
，因而商业贸易繁荣，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，殷红浮脆
，令人回味无穷
。《清异录》载 ：牛巴“赤明香
，许多人到玉林
，轻薄甘香 ，因此形成地方一大风味食品
。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，晒干
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牛巴是广西玉林市的特产。老饕聚会 ，食后仍满口留香 ，故又不容易向外流传 ，且入口生香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，红白喜事 ，令人回味无穷 。地势平缓广阔 ，历来为商贾云集往返之地 。都以一尝正宗牛巴为快 。气候湿润 ，物产富饶，经过腌制 、