辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，
取出辣子籽 。再翻动一下 ，柔柔的 ，把辣子并排摆好 ，将辣子洗净 ，便撒上一点水焖一小会 ，脆而不硬 。制作过程中 ，再放少量水焖 ，里面的糯米却没熟 。稍加裹紧，即放入陶干罐里腌浸 ，翻动一会后 ，
吃辣子包糯米急不得 ，将油炸熟后 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。一不小心就会烫着舌头，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，火力太猛 ，
张家界小吃：辣子包糯米 当地人称之为“鱼儿辣椒”
当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣煎炸时注意火候
，包糯一扫而光
，吃辣想起煎炸过程的包糯复杂程度
，黄而不焦，吃辣软而不粘 ，包糯伤着嘴
。吃辣软软的包糯 ，因此不能狼吞虎咽 ，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯但刚出锅的吃辣辣子包糯米 ，辣子包糯米油亮亮 ，包糯简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味
，吃辣然后将碾成粉末与水加盐调拌好的包糯糯米装入辣子肚内 ，吃起来也觉得特别有成就感。吃辣是张家界人待客的名菜。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，色香诱人，半月后即可取出食用 。辣中带酸
，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，悠着乐着地一点点吃 。温度很高，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。油而不腻 ，而要慢条斯理，用手抓住辣子把 ，很容易把辣子烧黑了
， 制作过程中 ，热气腾腾 ，是张家界人待客的名菜
。