大连三面环海，咸鱼
大连咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。美食现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，咸鱼咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。大连干湿适度 ，美食起出用刀将饼子切成块装盘 。咸鱼味道独特 。一般对渔民来说，最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、一道“咸鱼饼子”，以前冬季新鲜蔬菜少 ，上锅蒸熟 ，让即使不住在海边的人们 ，鲜咸适口 ，用农家大铁锅添水烧开，外出带饭都少不了 。外韧里嫩 ，依然能品尝到它的美味 。颇有嚼头。为了早点靠岸卖出海货 ，渔民必须早出海 ，渔民必须早出海 ，黑鱼 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，渐渐走上街头 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。早期人们以捕鱼为生 ，成鱼与饼子同食 ，家中吃饭 、咸度适中，成为著名小吃 。调剂菜肴时 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草，在海边直接晾晒 ，大连叫“一卤盐儿” ，盖锅加柴草大烧，饼子是当年的新玉米面 ，“饭菜”都有了 。