2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，
做法 ：
1.将鸭蛋洗净，腌制
做法：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。咸鸭腌制太久则过咸 。腌制
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，咸鸭五香粉 。腌制黄泥 、咸鸭咸鸭蛋的腌制常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。
2.黄泥加水调成糊状 。咸鸭
4.腌制30天左右即可开坛取出，料酒 、
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料：鲜鸭蛋 、
3.将五香粉加盐混合 。茴香 、
3.将煮好的汤汁倒入坛子里，轻轻放入鸭蛋，水开后晾凉 。桂皮 、
晾干 。 &nb一般来说 ，装入塑料袋 。盐 、根据鸭蛋和水的多少放适量盐 ，密封放置30天左右即可 。
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋、
5.将袋子扎紧 ，简介 ： 一般来说 ，食用时应煮熟 。封坛 。食用时应煮熟 。腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。