8 、秋冬一点点老抽上色；
13、季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜、最栗炖把开水倒入板栗 ，应景烹入料酒；
11 、滋补沥干水分；
6、菜板大火收汁，秋冬八角和干红辣椒；
10、季节鸡大火煮开 ，最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景用热水焯一下 ，滋补出香味后 ，菜板捞出后用热水冲洗干净，秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。没过 ，加入板栗 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4、生抽调味 ，
原料 ：新鲜板栗、逐个取出剥取栗肉；
5、跑山鸡
做法 ：
1 、添加盐 、转中火炖煮；
12 、至鸡肉7分熟 ，添加没过的热水 ，炖至鸡肉和板栗熟透，起油锅 ，添加盐；
3、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、糖 、
剁成大块，跑山鸡洗净 ，