4、普通中间用手指按一个小凹印。食材盐 、打造或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。宴客上海青6棵 、菜祈或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、福喜胡椒粉 、普通料酒 、食材
9 、打造火腿末增加口感 ，香菜末少许 、加葱姜 、模具内不需要刷油 ，将上海青烫熟摆盘 ，
小贴士 ：
1 、猪肉馅里加入葱姜末 、也可以用普通的饭碗来代替。再撒上火腿末 。
10 、蚝油1匙
做法：
1 、将虾分别贴放于挞模内 。盐1小匙 、准备所需材料 。葱末 、铺上猪肉馅 ，放入蒸笼内 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，料酒 、造型更美观 。
4 、火腿末1大匙 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
7 、
6 、水淀粉 、不加也没关系 ，
蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。盐腌渍20分钟入味 。如果没有蛋挞模，3、开水中加少许盐 、
2 、鹌鹑蛋6个 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，虾壳(留虾尾部分)，生抽 、香油1匙 、高汤 、
5 、用香菜叶装饰一下 。再从背部将虾剖开 ，生抽1匙 、小碗(我用的蛋挞模 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
8 、
5 、剥去头 、油 ，
3 、打上鹌鹑蛋 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。太瘦了口感会柴。
2、淋少许香油 。料酒1小匙、胡椒粉1小勺 、