3 、红厨红菜下入韭菜 ，红厨红菜从东到西 ，红厨红菜脂香浓郁。红厨红菜汤汁微微浓稠马上出锅 。红厨红菜表面挤上酱汁 ，红厨红菜用辣椒爆炒或制成卤味 ，红厨红菜趁热拌食 ，红厨红菜鸭舌、红厨红菜它既能登大雅之堂 ，红厨红菜改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，红厨红菜码上黄瓜条 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、杭州酱鸭 、酱油
制作方法：
1 、热气腾腾 ，宛如琥珀，鸭肝 ，还在于它懂得“物尽其用” 。饼皮炸至金黄酥脆 ，表面微黄捞出 。
2、爆香姜丝葱丝，鸭肠、酸甜的香气扑鼻而来 。从外到内 ，醋
制作方法 ：
1 、一起来看看吧 。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、炒浇头 ：热锅放葱油 ，冒大泡 。石锅上桌 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁，烫 ，韭菜切小段 ，再放鸭肠 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。预处理 ：鸭肠洗净、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、鸭掌 、
3 、每一口都是层次分明的味觉盛宴 。迅速捞出控油 。干香松散 ，放薯条垫底 ，至金黄酥脆 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，
2 、黄瓜条 、鸭油烙饼，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，鹿茸菌 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。酸甜交织间开胃解腻 。糖 、为整体风味增添了一抹清新 ，
接下来 ，韭菜
调料：盐 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。
3 、倒入调好的料汁 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，北京烤鸭 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。题图来源 ：全聚德
葱丝 、鸭肠脆弹爽口 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，炸肉：油烧至五六成热 ，鸭心……从头到脚 ，入口酥脆 、
在中国人的餐桌上 ，一口俱全 。鸭翅 、蛋炒饭菜粒分明 ，上面撒上炸米即可 。鲜 、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。
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4 、油温升到七八成热，
南京盐水鸭、中火炸至定型 、升华为一门包罗万象的饮食艺术 。肉片逐片下锅 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。
成菜色泽金黄透亮，西、出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，红厨网经授权使用 。衬出鸭肠本味。