兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、小炒消费卫生与服务有优化。风口锅气体验 、大地麻辣 、小炒消费食材品质 、风口到底谁在吃 ？大地消费者又是如何看待江西小炒 、四大小炒品类消费者均高度看重，小炒消费喜爱地方风味、风口性价比、大地口味定制、小炒消费口味可调选项，风口风味还原、大地

作为2026年最火赛道的小炒消费中式小炒，烟火气优先

核心场景为朋友小聚 、风口现点现炒是大地通用核心卖点，

2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。是消费者普遍希望提升的维度 ，每周4~6次占25.5% ，下饭、菜品丰富、适配跨区域开店。麻辣、家庭聚餐；口味偏好香辣、性价比有所优化。

 

餐饮经营启示

1.锅气、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、

 

湘式小炒 ：重椒重油，偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、求打赏

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