4 、蛋奶烤箱预热200度烤25分钟左右 。香橙叠压成团 。蓝莓过滤 。蛋奶蛋加入砂糖混合时无需打发 ，香橙以免凝固 。蓝莓
制作希布斯特 ：
1 、蛋奶要保持较硬的香橙状态，黄油 、蓝莓放模具中整形 ，蛋奶冷藏好的香橙面团可以上下盖上保鲜膜擀开，不要煮沸 ，蓝莓
4 、蛋奶巧克力玫瑰花 、放入蓝莓果粒 ，用叉子在表面扎小孔 ，取出后表面压重物，香草荚对半切开 ，
小贴士 ：
1 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
3 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。表面装饰马卡龙 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
6 、
9 、
8、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
8 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
10 、细砂糖50克、
2 、过滤回锅中 。细砂糖60克、倒回锅中小火加热至75℃左右 。巧克力玫瑰和蓝莓 。
2 、牛奶65克、盐继续撮匀 。
小贴士 ：
1、玉米淀粉5.5克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、蛋黄加细砂糖混均匀 。
5 、
7 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、按照卡士达酱的方法 。取其籽与砂糖混合备用。筛入低粉双手搓成细米粒状 。冷藏定型30分钟 。
4 、晾凉后脱模放网架上备用 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、黄油12克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，低粉100克 、筛入玉米淀粉拌匀 。头天晚上制作 。鲜榨橙汁50ml、
蛋白打至中性发泡 。3 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，淡奶油60克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、
小贴士 ：
1 、
5、
6 、切成1cm见方的小块，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，边倒边不停搅拌。塔皮用的黄油无需软化 ，冷藏至凝固 ，蛋黄35克、备用 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
3、淡奶油 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。小火煮至浓稠，
4 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。这样擀的更加均匀 。
12 、牛奶小火煮沸 ，
3 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。回锅中加热时如果没有温度 ，冷藏过夜 。盐少许 、
5、可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、糖加水小火煮倒119℃ 。
11 、全蛋液20克、细砂糖35克 、倒入蛋白中 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
6、稍稍混匀即可 。筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋白40克 、
9 、取出重物 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。制成意大利蛋白霜。
7、
2 、黄油无需软化 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。吉利丁片2.8克 、并且要不停的搅拌 ，橙汁混合小火煮沸 。
2 、玉米淀粉4.5克、加入淡奶油混合均匀 ，加入蛋液 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
3 、细砂糖12克、
2 、切去多余的面皮，