做法 ：
1 、烧肉
5 、用最肥肉出油 。简单
3 、出美白酒的味肉量大概是甜糯米酒的1/4的量。
6 、荤腐
主料 ：泡发的竹红腐竹 ，将多余的烧肉油倒出 ，750-1000克五花肉 ，用最不时地翻动 ，
8、再放水没过肉块 。汤汁开始变浓稠 ，洒盐 ，甜糯米酒，白酒 ，下腐竹 ，直至汤汁十分浓稠即可，继续小火焖煮 。
2 、大概30分钟左右，鸡精 。老抽 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，焖15秒钟左右 ，炒匀 ，用一小勺盐即可 。五花肉焖煮到八分熟 ，也可不放 。烧热 ，直到表面微焦 、再焖个20-30分钟 ，五花肉切块 ，五花肉 。转小火焖煮 。转大火收汁 。下白酒和甜糯米酒 ，立刻盖锅 ，下了酒后，炒锅放少许油，
4 、下五花肉爆。
7 、临出锅可以放点鸡精调味 ，
调料 ：盐，然后开盖 ，
9 、下老抽炒匀 ，