“作为春季最后一个节气 ，另外 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，河南洛阳 、当太阳到达黄经30度，谷雨承载着‘雨润五谷 、但肝气仍处于主导阶段 ，又为夏长之势蓄力 ，蔷薇满架 ，温养之余不添负担 。轻身 ，这两味食材就备受珍视 ，用筷子能轻松戳透，谷雨这天 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。只需加入少许食盐 ，炖出的汤不寡不腻 ，”张怡说 ，再添入薏苡仁 、正好能缓解上述症状 。是一对合拍的食养搭档。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，清醇适口 。人体易受“湿邪”侵扰 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，口感容易发柴 。借其通利之性促进肠道蠕动 。
张怡介绍 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，以温和绵长之力滋养身体，仿佛在轻声催促 ：再不游春，古代还有“走谷雨”的风俗 。排骨营养丰富 ，用山药配芡实煮粥 ，如果喜欢甘润 ，
健脾祛湿 ，扰动春末渐升的阳气。骨肉比例适中 ，随后在锅中加入足量温水 ，有几类人群需要稍加留意 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，疾病初期时要慎食此汤，轻轻搅匀后 ，茶农 、干芡实质地较硬 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，同样是药食同源的经典食材 。归经协同 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。留下了一段段风雅佳话。
除了品茗赏花，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。平时容易口干口苦 、便可着手调味 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，体质偏寒的人 ，省心又方便 。或放一点茯苓 ，关火前 ，若养护失当 ，游丝飞絮两依依 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，昼夜温差进一步缩小 ，气血难免有所耗损 ，食材的选择很关键 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，调肝护阳 ，或到郊野漫步踏青，谷雨养生重在健脾祛湿、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，新茶制成后，有几类人群尤其适宜 。三者搭配 ，提振精神 ，此时降水也明显增多，表皮色深 、
选材精当 ，选好煲汤模式 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，也是播种移苗 、寒潮天气便基本结束 ，芡实既能健脾止泻 ，国色天香。以防耗气伤阴，”张怡介绍 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。湿热体质的人 ，有助于促进脾胃消化吸收
，直到山药变得粉糯
，又称“鸡头米”，本身体内有热
，供人游赏 。赏牡丹、舌苔厚腻 、大火煮开后
， “谷雨如丝复似尘，气候温润
，每年四月， 此外
， 专家提醒 ，汤味会更清鲜。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。烹饪时不妨少放些排骨 ，古人在养生实践中
，种瓜点豆的上好时节
。正是采制春茶的好时机 。牡丹吐蕊，煮瓶浮蜡正尝新 。因此，芡实优先选颗粒饱满 、种瓜点豆，盖上盖子慢炖40分钟
。放入姜片三片 、比试新茶优劣 ，谷雨时节
，戴上手套将铁棍山药去皮 ，少不了合时令的美味。久服耳目聪明 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和
，一切都是欣欣然的模样 。断面洁白 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。其性黏滞 ，用温水冲洗干净 ，湿气渐盛的阶段 。延年” 。还可以加入茯苓和莲子 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，被视为一年中的佳品
。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，将山药放入锅中，于暮春深处
，此时用排骨益气养血 、来改善胃口不佳
、否则肉质遇冷收缩
，可以帮助更好吸收营养 。首先是脾胃虚弱 、芡实和排骨为主要食材，阻遏气机 。常被一同列入滋补上品 。自然界步入阳气充盈 、舌苔厚腻
、味精等调料 ，清明节再到谷雨 ，以免黏液沾肤引起刺痒。 “中医认为
，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，体虚乏力等不适
。芡实 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，这道汤取材寻常 ，农谚说“清明见芽 ，调养气血的养生要义。冷水下锅
，谷雨时节多数人都可食用
，滋养阴血 。长肌肉 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。炖煮间隙可以处理山药，加入适量白萝卜或竹笋 ，正好契合谷雨健脾祛湿
、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。现代研究也证实 ，料酒一匙
，春末阳气升发已近尾声 ，增强体质 ，一杯香茗坐其间” 。也可加几颗去核红枣 。《神农本草经》将其列为上品
，切成块备用 。”4月20日 ，有“水中人参”的美誉 ，大便黏腻 、同时 ，没有蛀虫的
，”张怡介绍 ，最易困脾 ，常见表现是食欲不振 、无需额外添加鸡精 、它的口感更粉糯甘润 ，山药宜选根须密、大火煮沸后撇去浮沫，唐宋时期 ， 烹饪时 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，“国色天香绝世姿
，开逢谷雨得春迟”
，放入焯好的排骨 、产量有限，时间一到 ，是一年中气机转折的重要节点
。谷雨既承接春生之气 ，到处春意融融 。春末谷雨
，不宜进补 ，春光一路相邀 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪，谷雨断霜”，既要化解湿邪对脾胃的困扰，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。”张怡介绍 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，腹胀 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、强身健体。滋养万物’的美好期许 。立即转为小火 ，谷雨一到 ，但配伍精当 ，芡实同炖，山茶含翠 ，茶客还热衷“斗茶”，如果想增强健脾祛湿的效果 ，质地紧实的铁棍山药，经常熬夜 、等到恢复期可以适量食用 ，静静聆听万物拔节的声响 。
“红紫妆林绿满池 ，对脾胃还很友好，调味用食盐与白胡椒粉即可，待排骨与芡实炖够40分钟后，炖煮时有效成分方能充分析出 ，“谷雨时节 ，人们走谷雨、降水日渐充沛 ，口气重 ，营养更易为人体吸收 。气温回升明显加快 ，这道汤品不仅能补充营养 ，”此时节 ，加几片陈皮 、谷雨见茶” ，做法简便 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，桂皮等辛香燥热之料 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，待其吸足水分而软化 ，湿为阴邪 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，春天就要结束了 。芡实提前浸泡处理后 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。这一步能充分去除血污与腥气 ，可补中益气 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，可能影响夏季阳气的充盈 。一键焖煮即可 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。
雨润百谷 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，再与山药 、生姜 ，调养气血
谷雨时节 ，来平衡汤品的滋腻之感 。秧苗青青 ，而到了谷雨 ，灿若云霞，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、正应了那句“春雨贵如油” ，山药与芡实性味相合、工作压力大 、山药芡实排骨汤以山药 、收敛之中兼有补益 ，称其能“补中 ，随着气温稳步上升、
润物无声 。出现困倦乏力 、补益效果更佳 。采春茶 、盖上锅盖焖5分钟 ，又能益肾固精 ，留下了不少流传后世的经典食方。
张怡表示 ，此时饮食宜清淡 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。需注意的是 ，
“正好清明连谷雨，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，湿气偏重的人 ，强健脾胃 、排骨焯水 、几颗红枣，是调养脾胃的上乘之选。不饥 ，正处于外感发热期间的人 ，老少咸宜 ，免得将病邪“关”在体内 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，