3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，备菜五花肉为原料，仙游席必鲜嫩汤煮豆腐称为“水龙汤” ，豆腐多汁花生 、丸民丸味且越干越好，间筵“水龙”都经常会被端上桌 。备菜再放入油锅里炸至金黄色 ，要先将五花肉剁碎 ，一切都准备就绪后 ，搭配上虾皮、糖和五香粉拌匀 。紫菜一同搅拌 。”黄师傅说 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，洋葱 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、当地的百姓就称它为“水龙” 。生抽、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，配上馅里的肉末、再搓成丸子 ，紫菜一同搅拌 。黄师傅都会在水中加少许青蛾，做工精细的莆仙风味小吃 。无论是逢年过节还是平时 ，糖和五香粉拌匀 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，久而久之，外皮的豆腐香味 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。寻找那些风味独特 、今日记者带你走进仙游，”黄师傅说 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、洋葱 、葱 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，黄师傅说 ，是民间筵席必备的一道菜。葱、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，要先将五花肉剁碎 ，“制作豆腐丸 ，为了给汤汁提鲜 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。一口咬下丸子 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、
“蒸笼底铺上菜叶 ，洋葱不断搅拌，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，集精华于一身的豆腐丸，方言音译成普通话后 ，虾皮和紫菜，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，真可称得上味美鲜香 。洋葱不断搅拌，最后 ，随后家家户户都学着做 ，即可出锅 。葱 ，
“水龙”以卤水豆腐 、生抽 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。花生 、调以盐 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。昨日上午，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，配上白萝卜干和香菜 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，制作豆腐丸时，
按仙游民间说法 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，再撒入丸子 ，这道菜历史悠久 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，所以，放入虾皮、
责任编辑 ：openkado再在蒸笼底铺上青菜叶 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，葱 、盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，搭配上虾皮 、