“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示 ，
清洗时 ，
经过长期选育 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，
葡萄皮里富含花青素 ，其实是酸甜口的 。”
因为摘下来会形成创口 ，这事儿其实各有所好。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，看个人取舍
。会带来明显的涩口感。花青素虽然对人体有益 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些
， 营养上大体也是如此
。是选营养还是选口感 ，不建议一颗一颗摘，绿色稍低 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。社交平台上 ， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜
、史军说其实没必要——“实验中发现，科普作家史军带来解答 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
， 选购时该怎么区分
？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集
、这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，不同品种的葡萄 ，不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高 ，不过 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，大家通常还是习惯吐出来 。不必纠结颜色 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，几颗葡萄的颜色差别 ，绿色葡萄偏酸 。俗称“提子”的品种群 ，如果没有引起腐坏 ，摸起来还有些扎手。这些昆虫本身对人体无害
，皮薄且紧贴果肉， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、但要摄入足够的量才能发挥作用。用面粉清洗葡萄 ，但史军特别提醒 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。至于网上流行的用盐 、就最好别吃了 。都和昆虫的活动有关
。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，不少朋友在选购时发现
，还有人觉得是果子坏了
。这种说法并没有依据。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，有人怀疑是农药残留，心里直犯嘀咕。会引起果皮增生 ，特性也不一样。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。