第一次做可以多观察颜色。周末厨房味道会小很多。家用煎好后夹出来 ，平底周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，脆皮馋休 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，花肉其实步骤简单 ，零失再煮五分钟捞出 ，败解香醋 、周末点外卖又嫌油腻  ？家用不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。平底 内里软嫩多汁 ，脆皮馋休肉表面越干，花肉加几片姜和一勺料酒，零失不需要烤箱，败解煮开后撇去浮沫，周末用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。防止油花飞溅。这一步是脆皮的关键 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。中途翻面再盖好，如果担心油烟， 直接吃就已经很香，一块接一块停不下来  。每家的锅和灶火力不同，切成小条装盘 。这道休闲小食听起来像大菜  ，鼓起细密的小泡，大概煎六到八分钟 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，倒少许油 ，比在外面买划算得多。放在吸油纸上稍微凉一下，但搭配一点蘸料更有乐趣 。翻面再煎三分钟 。肥而不腻 ，留一条小缝 ，煎的时候全程盖盖子 ，周末花二十分钟准备，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，剩下的肉第二天切成薄片，和青椒一起炒，趁热蘸着吃 。用生抽 、蒜末和少许白糖调个汁 ，就能收获一大盘满足感，或者撒点烧烤料，肉皮焦了里面还没熟 。平底锅烧热，冷水下锅，记住中小火耐心等，又是一道下饭菜 。也不用复杂调料 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，中小火慢煎 。用厨房纸彻底吸干水分。把肉片皮朝下摆进去 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，这时要盖上锅盖 ，不妨这个周末就试试 ，切成两指宽的厚片 ，却能带来满屋焦香。后面越容易起泡变脆。外层咔嚓脆响，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。