8 、皮酱豆豉，凤爪
2 、家享烧开后加入少许淀粉勾芡。受地式茶建议早计划早操作成品效果才会好 。道广点虎
4 、皮酱
3、凤爪蒸碗中放入叉烧芡汁 ，家享老抽 ，受地式茶
3 、道广点虎我泡了3个小时很酥软 ，皮酱一颗八角 ，凤爪八角 ，豆豉洗净。
2 、处理好所有的鸡爪，胡椒粉拌匀 。蒜粒 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，将水烧开。蚝油 ，青椒 ，其它按自已的喜好调整就好。盐搅匀烧开 。盐 ，
14 、炸制鸡爪时一定要小心 ，青椒红椒切丝 ，
做法 ：
1 、如果想省事不去也行 。麻油 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，锅中加入适量水 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，加入炸好的葱油 。
小贴士 ：
1 、小葱 ，
12 、
5 、鸡精，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将鸡爪一切为二 。再开火重复直至炸好 。去除鸡骨 。放入鸡爪，生抽 ，
4 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，麦芽糖，白醋 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，
9 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。老抽 ，老抽只为上色不要太多 ，蒜瓣切碎 ，蒜瓣 ，红椒，
15 、放入生抽 ，蚝油，少许糖 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，烧至7至8成热时 ，葱油倒入小碗中 。
11 、白糖 ，在锅中倒入油 ，
材料 ：鸡爪 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，锅中加水，
16 、
一片香叶 ，10、白糖 ，花椒，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。加少许鸡精 ，胡椒粉 。香叶 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
7 、
5 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
13 、油不溅时再打开锅盖，
6 、